ORZO
Il criterio guida della scelta varietale è sostanzialmente l'abbinamento di buone caratteristiche agronomiche con specifici livelli qualitativi del seme in funzione della destinazione del prodotto, possibilmente già definita in un contratto con l'industria di trasformazione. Relativamente a questo aspetto è opportuni sottolineare l'importanza di:\- realizzare le coltivazioni in ambienti vocati;\- adottare una tecnica colturale adeguata;\- stoccare il prodotto in maniera differenziata.\Caratteristiche tecnologiche dell'orzo in base alla destinazione d'uso\Zootecnica:\- elevato tenore proteico\- presenza di aminoacidi essenziali\- alto peso ettolitrico\- assenza di fattori antinutrizionali\Malteria:\- basso tenore proteico\- alta germinabilità\- elevata attività enzimatica\- basso tenore in antociani.\Caratteristiche di semina\Data di semina: novembre\Spighe alla raccolta (spighe/mq): 600\Quantitativo di seme (semi/mq): 200-300